PRESURE CHEVRETTE
Description
Présure simple obtenue par macération lente de caillettes de jeunes chevreaux de lait.
Les Présures GRANDAY® sont des présures produites à partir d’un procédé traditionnel et naturel alliant à la fois le savoir-faire familial GRANDAY® de plus de 140 ans et des technologies modernes de production.
Les présures GRANDAY / BERTHELOT® obtenues par macération lente des caillettes de jeunes bovidés dans une saumure ont un environnement enzymatique spécifique, unique et inégalé.
Aucune autre présure et / ou préparation enzymatique présente sur le marché conduit aux résultats obtenus à l’utilisation des présures GRANDAY® / BERTHELOT®
Caractéristiques
Concentration minimum en chymosine : 180 mg/l
Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.
Sans colorant, ni arôme.
Conseils
La dose de « La Chevrette » est à ajouter au lait telle quelle, sans dilution.
« La Chevrette » doit être stockée dans son emballage d’origine bouché, à l’abri de la lumière, à une température positive inférieure à 7°C.
