Description

NATUREN® est une présure animale fabriquée à partir d’extraits du quatrième compartiment de l’estomac (caillette) des veaux ou des agneaux. A partir de caillettes provenant de zones géographiques sélectionnées, nous extrayons et purifions les enzymes dans nos unités de production.

La présure animale a été utilisée pour la coagulation du lait des fromages depuis que le fondateur de notre société, Christian D.A. Hansen, a mis au point une présure standardisée dans les années 1870. Cette présure est toujours le standard de référence. NATUREN® convient particulièrement aux fabricants de fromages traditionnels qui sont attachés aux méthodes artisanales.